Pessac-Léognan AOC Blanc 2019 Château La Mission Haut-Brion

Les vignes dont est issu ce Pessac-Léognan Blanc du Château La Mission Haut-Brion sont plantées sur des sols graveleux, dits "graves", réputés pour les caractéristiques uniques des vins qui en résultent, qui s'ajoutent aux effets de sols argileux, sableux et calcaires. sous-sols avec lesquels ils se combinent.

Les vendanges ont lieu de fin août à début septembre. Chaque cuve est travaillée avec le plus grand soin, puis l'affinage s'effectue en fûts de chêne partiellement neufs qui contribuent à développer sa complexité et sa structure.

Le vin présente une belle couleur paille pâle, aux reflets verdâtres. Au début, le bouquet est dominé par des fruits à chair blanche à maturité moyenne avec des notes de citron vert. En bouche, il est ample et corsé, soutenu par une veine de fraîcheur discrète mais soutenue présente jusqu'aux phases finales.

C'est un vin qui s'accorde à merveille avec les viandes blanches, les poissons et les crustacés. Essayez-le avec un homard catalan.