Pessac-Léognan AOC Le Clarence de Haut-Brion 2015 Château Haut-Brion

Le Clarence de Haut-Brion, qui se rapproche par l'élégance et le style du Château Haut-Brion, offre une excellente introduction aux vins rouges du Domaine Clarence Dillon. Ce second vin, initialement appelé Château Bahans Haut-Brion, a été rebaptisé Le Clarence de Haut-Brion en l'honneur de Clarence Dillon, qui acquit la propriété en 1935.

La vinification suit des méthodes qui garantissent une profonde attention à la maturation et à l'évolution du vin. L'assemblage est composé principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, avec de faibles pourcentages de Cabernet Franc. L'élevage s'effectue dans 33% de barriques neuves.

La dégustation du Clarence révèle une robe intensément profonde aux reflets rouges. Le bouquet olfactif initial montre une maturité fruitée évidente, qui s'intensifie et s'enrichit en complexité avec l'oxygénation. En bouche, le vin est savoureux et ample, évoluant sur des tanins fins et compacts, laissant une impression de fraîcheur sans lourdeur et avec un volume de vin notable.

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats charpentés et structurés, comme les viandes rouges grillées, les ragoûts richement parfumés et les fromages affinés. Sa complexité et sa structure en font un compagnon idéal pour les dîners élégants et les occasions spéciales, où il peut accompagner et sublimer avec brio une large gamme de saveurs.