Pernand-Vergelesses AOC Les Combottes 2021 Domaine Rapet

Le Pernand-Vergelesses Les Combottes du Domaine Rapet est un élégant vin blanc de Bourgogne produit à partir de raisins Chardonnay cultivés sur un sol exposé sud-ouest. La parcelle de vigne est située dans le hameau de Pernand-Vergelesses, connu pour son sol léger et marneux, idéal pour la viticulture.

La vinification implique un pressurage doux avec un pressoir pneumatique, suivi d'une fermentation en fûts de bois dont certains neufs. Le vin vieillit ensuite sur lies avec bâtonnage pendant 12 mois, avant d'être mis en bouteille.

A la vue, il présente une couleur dorée, tandis qu'au nez il exprime des notes de fruits frais, d'épices, de miel et des notes minérales. En bouche ce vin blanc est frais et vif, avec une belle structure et une longue persistance.

Il s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, les crustacés ou les fromages moyennement affinés.