Pays d'Oc IGP Viognier Esprit de Crès Ricards 2023 Crès-Ricards

Le Viognier Esprit de Crès Ricards est né dans des vignes situées dans le village de Ceyras. L'entreprise a été créée en 1960 et gère actuellement env. 42 hectares de vignes.

Le vin est issu à 100% de raisins Viognier qui, une fois en cave, sont égrappés et pressés. Le moût obtenu est décanté à basse température, pour ensuite commencer la fermentation dans des cuves en acier. La fermentation se termine en fûts de chêne, où il reste pendant 4 mois. La fermentation malolactique n'est réalisée que pour 30% du vin. L'affinage se termine par un transfert dans des cuves en acier, où le vin reste pendant un mois.

D'une robe jaune paille brillante, le nez révèle des arômes d'abricot et de fruits secs, enrichis de notes épicées et vanillées. La gorgée est riche et puissante, avec une longue finale.

Excellent avec une cuisine asiatique à base de poisson et d'épices, avec des viandes blanches rôties et grillées.