Pays d'Oc IGP Côte des Roses Chardonnay 2021 Gérard Bertrand

Le Chardonnay de la ligne Côte des Roses est un vin blanc produit par Gérard Bertrand, une entreprise française de biodynamie fondée en 1975 qui comprend plusieurs Château et Domaine dans le sud de la France. Le choix de la biodynamie comme principe agronomique repose sur la conviction qu'une viticulture en harmonie avec la nature est le meilleur moyen de révéler la typicité d'un terroir et de produire de grands vins.

Les raisins sont méticuleusement récoltés et sélectionnés à la main. Les raisins sont égrappés et refroidis à 8°C avant d'être pressés, puis procèdent à une fermentation qui dure 15 à 30 jours. Une partie est vinifiée et élevée en barriques pendant env. 4 mois, le reste est vinifié en cuves inox à température contrôlée.

De couleur jaune paille pâle, le vin dévoile au nez des arômes de fruits exotiques, d'amande, de noisette et d'agrumes, avec en finale des notes d'épices douces issues du vieillissement en barrique. La gorgée est fraîche et savoureuse.

Excellent pour accompagner les apéritifs de poisson chauds et froids, le risotto aux fruits de mer et les poissons grillés.