Pavia IGT Rosé 3 POP Ancestrale 2022 Castello di Cigognola

Le vin rosé pétillant 3POP Ancestrale del Castello di Cigognola est né à Oltrepò Pavese à partir de raisins Barbera et Nebbiolo. Le château, qui surplombe la vallée du Scuropasso, appartient depuis des générations aux familles Arnaboldi, Brichetto et Moratti et remonte au milieu du XIVe siècle. Depuis 1981, la ferme est gérée exclusivement par la famille Moratti.

La vinification des raisins se fait avec un pressurage direct et l'utilisation de jus de goutte. La seconde fermentation est obtenue avec refermentation en bouteille selon la méthode ancestrale.

De couleur rose tendre et au perlage fin et persistant, il dévoile au nez des arômes de petits fruits rouges et des notes de pain croustillant. La gorgée est fraîche et vive, buvable.

Excellent à l'apéritif, il se marie très bien avec des entrées légères et des pizzas.