Pavia IGT Bianca 2022 Castello di Cigognola

Le vin blanc Bianca del Castello di Cigognola est né à Oltrepò Pavese à partir de raisins Barbera et Nebbiolo. Le château, qui surplombe la vallée du Scuropasso, appartient depuis des générations aux familles Arnaboldi, Brichetto et Moratti et remonte au milieu du XIVe siècle. Depuis 1981, la ferme est gérée exclusivement par la famille Moratti.

La vinification des raisins se fait traditionnellement en blanc, auquel sont ajoutés des raisins Barbera vinifiés en blanc pour donner de l'acidité au vin.

De couleur jaune paille aux reflets dorés, il dévoile au nez des arômes de fruits comme la pomme, la poire et la groseille. La gorgée est fraîche et vive, avec une bonne persistance.

Excellent à la fois à l'apéritif et pour accompagner des entrées de poisson et de légumes, des entrées avec de la sauce à la viande blanche et des viandes blanches mijotées.