Pauwel Kwak Bosteels Brewery

Le Kwak de Bosteels

La Kwak est l'une des bières les plus célèbres de la brasserie belge Bosteels, qui tire son nom de la famille à laquelle elle appartient depuis plus de 200 ans. La brasserie est située à Buggenhout, en Flandre orientale. Pauwel Kwak était maître brasseur et propriétaire de l'auberge De Hoorn à Dendermonde. Ici, pour aller à la rencontre des facteurs qui ne pouvaient pas descendre de calèche pour boire une bière, Kwak a inventé le désormais iconique verre « calèche ».

Comment est fabriqué le Kwak ?

Cette bière de fermentation haute est un mélange magnifiquement réussi de malt et de houblon.

Vue, nez, œil et palais

D'une couleur ambrée intense, le nez révèle des arômes d'épices, d'écorce d'orange séchée et une légère note de banane. Le goût est doux et rappelle la crème caramel, la banane et la marmelade d'orange, avec des notes épicées et une finale légèrement amère.

Avec quoi combinez-vous le Kwak ?

Excellent en combinaison avec des fromages crémeux, du jambon de Prague ou un ragoût de bœuf et de lard fumé.