Pauillac AOC 2ème Vin Les Forts de Latour 2016 Château Latour

Les Forts de Latour est produit par Château Latour, l'un des plus anciens domaines viticoles de la célèbre région bordelaise. Son nom est lié à la tour Saint-Lambert, qui date de 1400 et où fut construite la cave, dont le bâtiment actuel remonte à la seconde moitié des années 1800. A partir des années 1960, une série de changements s'amorcent dans l'agence. L'un des plus importants a été le passage des fûts en bois aux conteneurs en acier pour la vinification et la certification biologique obtenue en 2019, alors que l'agriculture biodynamique est pratiquée dans 50% des vignobles. Le vin tire son nom d'un territoire historique de l'Enclos. Le vin a été labellisé pour la première fois avec ce nom en 1966 et grâce à un travail constant sur sa qualité lui a permis d'atteindre le niveau d'un Grand Cru Classé du Médoc.

Le millésime 2014 est majoritairement composé de cépages Cabernet Franc, avec des pourcentages plus faibles de Merlot et de Cabernet Sauvignon. La vinification a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, dans lesquelles se déroulent les fermentations alcoolique et malolactique. L'élevage se déroule dans 50 à 60 % de barriques neuves de chêne français.

Dans le verre, le vin apparaît de couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez, il y a des notes de fruits noirs comme la myrtille, le givre, la groseille et la mûre, des notes balsamiques et épicées de vanille et de cannelle. La gorgée est ronde, puissante, avec des tanins élégamment lisses et une finale persistante.

Idéal en combinaison avec des plats importants de viande rouge et de volaille noble.