Pauillac AOC 2ème Vin Le Petit Mouton de Mouton Rotschild 2019 Château Mouton-Rothschild

Petit Mouton est un vin du Château Mouton Rothschild, officiellement fondé en 1853, même si c'est le Baron Philippe Rothschild qui a donné un changement radical à la cave au début des années 1900. En 2 ans, le baron est à l'origine d'une série d'initiatives, dont certaines quasi révolutionnaires pour l'époque dans le Bordelais. Par exemple, il souhaitait que tout son vin soit mis en bouteille dans sa propre cave, afin de permettre le contrôle de tout le vin vendu par le Château. Le baron a également été l'un des premiers propriétaires de caves à confier la conception d'une étiquette à un artiste, pratique désormais largement répandue qui associe le vin à l'art et au design.

Les vignes du Château ont une moyenne d'âge de 50 ans, mais certaines parcelles ont des vignes plantées il y a plus de 130 ans. Le Petit Mouton de Château Mouton Rothschild est un assemblage de Cabernet Sauvignon (68%), Merlot (32%). Le moût est vinifié en fûts bois de 225 hl à température contrôlée. Par la suite, le vin est élevé en barriques neuves de chêne français pendant environ 20 mois.

Dans le verre, le Petit Mouton a une couleur rouge rubis profond. Le nez révèle des arômes d'arômes de petits fruits noirs, myrtilles et groseilles, chocolat et café. En bouche, il est ample, frais et savoureux, opulent avec une longue finale.

Le Petit Mouton s'accorde avec des viandes grillées, des rôtis et du gibier. Il est conseillé de décanter le vin au moins 2 heures, avant de le servir.