Patagonia IG Chardonnay Saurus 2023 Familia Schroeder

Le Chardonnay Saurus de Familia Schroeder est un vin blanc produit à partir de raisins 100 % Chardonnay de Patagonie, en Argentine. Cette région, caractérisée par un climat frais et aéré, permet une maturation optimale des raisins, mettant en valeur les caractéristiques fruitées et l'acidité naturelle de ce cépage.

Après une vendange manuelle, les raisins sont soumis à une courte macération de six heures dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique s'effectue à basse température en cuves inox pour préserver les arômes primaires du fruit. Ensuite, 40% du vin est élevé sur lies fines, pour partie en acier et pour partie en fûts de chêne de troisième passage, pour ajouter de la structure sans occulter la fraîcheur du vin.

Au nez il offre des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes, accompagnés de délicates notes vanillées. En bouche, il est bien équilibré, avec une agréable fraîcheur et une légère onctuosité qui enrichit sa consistance, laissant une finale persistante et harmonieuse.

Il s'accorde parfaitement avec des poissons, des fruits de mer ou des plats légers de viande blanche comme le poulet grillé.