Orcia DOC Petrucci Melo 2017 Podere Forte

Le vin rouge Petrucci Melo est produit par Podere Forte, situé dans le magnifique Val d'Orcia. L'entreprise est dirigée par Pasquale Forte, qui, dans la gestion des vignes et de la cave, s'inspire des principes de la biodynamie et des pensées de Rudolf Steiner.

Il est composé exclusivement de raisins Sangiovese, vinifiés avec fermentation spontanée en cuves de chêne français, avec une macération de 16 à 26 jours. La fermentation malolactique et l'élevage de 18 à 20 mois se déroulent en barriques et tonneaux de chêne français. Vient ensuite un séjour d'au moins 12 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, il s'ouvre au nez sur des arômes de violettes mûres, de prunes et de cerises, enrichis de notes épicées et balsamiques. En bouche, il est sec, avec une excellente structure et une longue persistance.

Excellent pour accompagner le gibier en compote.