Onde Rosa 2021 De Stefani

Le vin rosé Onde Rosa de la société De Stefani est produit à partir de raisins d'un vignoble situé entre la mer Adriatique et les Dolomites.

Il est produit exclusivement avec des raisins Raboso, récoltés début octobre. Après éraflage-foulage, les raisins sont brièvement macérés pour extraire la couleur puis pressés doucement. Une décantation à froid du moût et une fermentation à température contrôlée s'ensuit.

De couleur rose saumon, le nez rappelle des arômes fruités de myrtille, de cassis, de fraise des bois et de grenade. En bouche, il est frais et délicatement salé.

Il accompagne parfaitement les entrées de charcuterie et de fromages, le risotto marinara et les poissons grillés.