Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Rosé 2019 Castello di Cigognola

Le vin mousseux Castello di Cigognola Rosé Vintage est né à Oltrepò Pavese d'un cépage rouge typique de cette région, le Pinot Nero.Le château, qui surplombe la vallée de Scuropasso, appartient aux familles Arnaboldi, Brichetto et Moratti depuis des générations au milieu XIVe siècle. Depuis 1981, la ferme est gérée exclusivement par la famille Moratti.

Une fois les raisins récoltés, les raisins sont pressés et ils restent sur les peaux en macération pendant env. 30 minutes. Le processus de mousseux se déroule en bouteille selon la méthode classique, où le vin vieillit sur lies pendant 60 mois.

Le vin apparaît dans le verre d'une couleur rose pâle, avec un perlage fin et persistant. Au nez, des notes de fraise des bois, de groseille, de framboise et des notes végétales, la gorgée est agréablement fraîche et douce.

Le vin mousseux Rosé Vintage est parfait pour un apéritif de grande classe. Il se marie bien avec les entrées de fruits de mer, les entrées de poisson et de crustacés.