Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Blanc de Noir DOCG Gran Cuvée 2018 Travaglino

La Gran Cuvée est issue de raisins de Pinot Noir récoltés dans le vignoble de Portico et d'autres vignobles sélectionnés du domaine Travaglino.

La vinification se déroule en blanc, avec pressurage doux des raisins et sans contact du moût avec les peaux. La fermentation a lieu dans l'acier à une température contrôlée de 18 ° C. Un assemblage des meilleurs vins de base et de réserve constitue la cuvée qui est effervescente par refermentation en bouteille et laissée affiner sur ses lies pendant une période d'au moins 42 mois.

De couleur jaune paille avec un perlage subtil et persistant, il exprime des arômes de croûte de pain et de fruits secs caractéristiques des vins effervescents de la Méthode Classique. La gorgée est fraîche et résolument salée, soutenue par une complexité résultant de l'approvisionnement précieux en vins de réserve.

Excellent à l'apéritif, il convient pour accompagner tous les plats de poisson et de viande blanche.