Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero Rosato Maria Novella 2022 Conte Vistarino

Le vin rosé Maria Novella de Conte Vistarino est né dans des vignobles situés sur le domaine Rocca de 'Giorgi, dans la province de Pavie.

Il est entièrement produit avec des raisins de Pinot Noir, sélectionnés et vendangés uniquement à la main dans des caisses de 20 kg. Les raisins restent tout d'abord une nuit en chambre froide à 10°C. Le lendemain matin, ils subissent une courte macération dans le pressoir, pour ensuite être fermentés dans des cuves en acier à température contrôlée. Enfin, le vin reste dans des cuves en acier pendant 4 mois, jusqu'à la mise en bouteille.

Dans le verre, le vin a une couleur rose caractéristique de la pelure d'oignon. Le nez s'ouvre sur des notes de grenade et de fruits jaunes, de pêche et de prune. En bouche, il est frais, avec une agréable persistance.

Ce vin rosé est idéal à l'apéritif et accompagne aussi bien les entrées de salami que les plats de poisson.