Oltrepò Pavese IGT Riesling Settenani 2021 Tenuta Fornace

Le vin blanc Settenani est produit par Tenuta Fornace, situé à Mornico-Losana. L'entreprise gère 80 hectares de vignobles répartis sur différents domaines : Tenuta La Pieve à Rovescala, Tenuta Il Torchio à Canneto Pavese, Tenuta Cascina Mosca à Santa Maria della Versa, située dans la partie nord-est de l'Oltrepò Pavese DOC et les Colli Tortonesi , dans le Piémont. Les vins de Tenuta Fornace ne contiennent pas ou moins que la moyenne des quantités de sulfites ajoutés.

Il se compose exclusivement de raisins Riesling, qui sont vinifiés avec une fermentation spontanée et des levures indigènes des raisins dans des cuves en acier. Les raisins macèrent dans le pressoir pendant une journée sur les peaux. L'affinage a toujours lieu dans des cuves en acier. Le vin est mis en bouteille ni clarifié ni filtré.

De couleur jaune doré, il exprime au nez des arômes fruités d'agrumes et d'herbes aromatiques. La gorgée est fraîche et intense, avec une finale persistante.

Il se marie bien avec des entrées légères, avec des sauces de légumes et de poisson, ainsi que des viandes blanches.