Oltrepò Pavese DOC Dodici Dodici 2020 Castello di Cigognola

Le vin Dodici Dodici del Castello di Cigognola est né à Oltrepò Pavese à partir de raisins Barbera. Le château, qui surplombe la vallée du Scuropasso, appartient aux familles Arnaboldi, Brichetto et Moratti depuis des générations et remonte au milieu du XIVe siècle. Depuis 1981, la ferme est gérée exclusivement par la famille Moratti.

Après pressurage, le vin macère sur les peaux pendant toute la durée de la fermentation qui s'effectue grâce aux levures indigènes. 20% de la grappe est conservée entière, vinifiée séparément et élevée en acier et en bouteille.

Dans le verre, le vin est rouge rubis brillant avec des reflets violets. Au nez on retrouve des notes de fruits rouges et des notes de sous-bois. La gorgée est veloutée et fraîche.

Le vin Dodici Dodici se marie très bien avec les rôtis et les viandes braisées.