Olevano Romano DOC Cesanese Il Fresco 2022 Marco Antonelli

Cesanese di Olevano Romano Il Fresco de Marco Antonelli provient de vignobles situés dans la commune homonyme, Olevano Romano, dans la province de Rome.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Cesanese Comune, récoltés manuellement en petites caisses entre fin septembre et début octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 7 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 6 mois en acier et pendant une courte période en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur des arômes fruités frais de cerise et de griotte, enrichis de notes légères de poivre rose et d'agrumes. En bouche, il est équilibré, agréablement frais et propre.

Parfait pour accompagner les premiers plats avec des sauces à la viande, des risotto et des soupes de légumineuses, il est idéal en combinaison avec des foies de porc grillés, des tripes cuites, du poulet et du lapin rôti.