Nuits-Saint-Georges AOC 2015 Domaine Henri Gouges

Les Nuits-Saint-Georges d'Henri Gouges sont nés dans le village du même nom situé au cœur de la Côte d'Or, l'une des régions les plus réputées de Bourgogne. Son vignoble, composé de plants d'une cinquantaine d'années, s'étend sur environ 14 hectares, une mosaïque de terroirs, dont les Plateaux, Belles Croix, Fleurières, Brûlées et Chaliots, sur des sols profonds caractérisés par un mélange d'argile, de graves et de calcaire.

Une fois la récolte manuelle des seuls raisins de Pinot Noir terminée, le processus de vinification commence et s'effectue uniquement par gravité. La fermentation se déroule avec une longue macération au contact des peaux. Suivi d'un vieillissement en fûts de chêne pendant 10 à 18 mois, en partie neufs.

Le vin présente une élégante couleur rouge rubis. Le nez dévoile un bouquet fruité aux notes de cerise et de framboise, enrichi par d'élégantes notes d'herbes aromatiques avec une touche de chêne. En bouche, il est sec et velouté, moyennement corsé, avec un équilibre parfait qui invite à la prochaine gorgée.

C'est le compagnon idéal des plats de viandes rouges et de gibiers.