Nuits-Saint-Georges AOC Vieilles Vignes Au Bas de Combe 2021 Jean Tardy & Fils

Le Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes Au Bas de Combe du Domaine Jean Tardy & Fils est le résultat d'une sélection minutieuse de raisins de Pinot Noir, cultivés sur un sol riche et fertile, parfait pour exprimer la quintessence de ce cépage.

Les vendanges ont lieu uniquement lorsque les raisins ont atteint une maturité idéale. Après une macération pré-fermentaire à basse température, la fermentation a lieu pendant 18 à 20 jours. L'élevage a lieu en fûts de chêne pendant 16 à 20 mois.

Habillé d'un rouge rubis profond, le nez se distingue par d'élégantes notes de cerise et de framboise, enrichies par des nuances de bois et une subtile veine minérale. En bouche, il est dense et mature, avec des tanins bien intégrés.

Il est idéal pour accompagner les viandes rouges et les plats à base de gibier, à fourrure ou à plumes.