Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Aux Argillas 2021 Jean Tardy & Fils

Au cœur de la célèbre région de Nuits-Saint-Georges, le Domaine Jean Tardy & Fils cultive savamment le Pinot Noir, expression authentique du terroir unique de ce territoire. Le vin Aux Argillas est un hommage au savoir-faire viticole bourguignon de grande qualité.

La récolte de grappes parfaitement mûres est la condition préalable à la vinification ultérieure. Cela commence par une macération pré-fermentaire à basse température et se poursuit par une fermentation alcoolique de 18 à 20 jours. L'affinage en fûts de chêne pendant 16 à 20 mois enrichit le profil aromatique du vin, lui donnant des nuances élégantes et complexes.

D'une couleur rouge rubis foncé et intense, il s'ouvre au nez sur un large bouquet aux notes de cerise et de cassis, suivi de notes de truffe et d'épices délicates. En bouche, il est complexe et équilibré, robuste et doux.

Il s'accorde à merveille avec des seconds plats à base de viande rouge et de gibier.