Noto DOC Santa Cecilia 2021 Planeta

Le Noto Nero d'Avola Santa Cecilia de Planeta est né dans le vignoble Buonivini, situé dans la municipalité de Noto, dans la province de Syracuse.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nero d'Avola, récoltés uniquement à la main. Les raisins subissent un foulage et un égrappage, suivis de 12 jours de permanence sur les peaux. Par la suite, le vin est élevé en barrique à température contrôlée pendant 14 mois, avant d'être mis en bouteille.

Santa Cecilia se caractérise par une couleur rouge pourpre, tendant vers le violet. Le nez s'ouvre sur des notes de cerise noire et de prunes mûres, enrichies par d'agréables notes épicées de caroube et de réglisse. En bouche, il est vigoureux et onctueux, avec des tanins frais et compacts.

Parfait pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les rôtis, il est idéal en combinaison avec des ragoûts.