Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Poliziano

Le Nobile di Montepulciano di Poliziano est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Montepulciano, dans les collines de Sienne.

Il est principalement produit à partir de raisins Prugnolo Gentile, synonymes de Sangiovese, et de raisins Colorino, Canaiolo et Merlot, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec un poinçonnage qui intègre le pompage. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 16 mois avant d'être mis en bouteille.

Ce Nobile di Montepulciano se caractérise par une couleur rouge rubis clair. Le nez s'ouvre sur des notes de mûre et de prune, enrichies d'agréables notes épicées de quinquina et de tabac. En bouche, il est équilibré, avec des tanins souples et une bonne fraîcheur.

Parfait pour accompagner des plats avec sauce à la viande, ragoûts et rôtis, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.