Caisse bois Trerose avec Nobile di Montepulciano

Le Nobile di Montepulciano du domaine Trerose est né dans la partie sud-est de la plus ancienne appellation d'Italie, d'un paysage vallonné avec une exposition favorable et des nuances dans la composition du sol que l'on retrouve dans chaque verre.

Il est obtenu principalement à partir de raisins Sangiovese du biotype Prugnolo Gentile, soutenus par de petits ajouts de Merlot et de Cabernet Sauvignon. La fermentation est réalisée dans des cuves en acier avec macération pendant 18 jours à une température de 30°C. L'affinage a lieu en fûts de chêne de Slavonie pendant 18 mois et pendant au moins 4 mois en bouteille.

Il présente une robe rouge rubis intense, avec des nuances grenat. Le nez révèle des notes claires et raffinées de griotte, de myrtille, de mûre et de réglisse. La bouche reprend le thème olfactif, avec un tanin élégant qui prélude à une finale délicatement minérale centrée sur des tonalités de graphite et de tabac.

Il se déguste en compagnie de viandes rôties ou grillées et s'accorde parfaitement avec des fromages moyennement affinés.