Nizza DOCG 2019 Francesco Iandolo

Nizza de Francesco Iandolo est un vin rouge piémontais issu du cépage rouge indigène Barbera, à Burio, dans la commune de Moasca et à Stella, dans la commune de Vaglio Serra. Les vignes sont situées à une altitude de 200 mètres au dessus du niveau de la mer

Les raisins Barbera sont récoltés manuellement dans la seconde quinzaine de septembre. Les raisins sont vinifiés séparément. Ils subissent tout d'abord un égrappage doux, avant d'être vinifiés en cuves acier thermorégulées pendant 15 à 20 jours, avec pigeages et remontages quotidiens. Le vin vieillit ensuite dans de grands fûts de chêne pendant env. un an puis dans des cuves en acier pendant env. 6 mois.

De couleur rouge rubis aux reflets violets, le nez s'exprime sur des arômes de roses, de fruits rouges frais et de sauge. La gorgée est structurée. plein et assez savoureux, avec une bonne persistance.

Il accompagne très bien les entrées avec des sauces à la viande et les grillades.