Nizza DOCG 2019 Castello di Perno

Nizza del Castello di Perno est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de raisins 100% Barbera, provenant de vignobles soigneusement sélectionnés dans les collines de la région du Piémont.

La vinification implique un égrappage des raisins, suivi d'une macération à froid pendant 48 heures et d'une fermentation spontanée avec macération d'environ 20 jours à température contrôlée. L'affinage a lieu en fûts de bois pendant 20 mois, avec une maturation ultérieure en bouteille après l'été, ce qui contribue à développer un profil complexe et harmonieux.

A la vue ce vin présente une couleur rouge rubis intense. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs et de légères notes vanillées issues du vieillissement en bois. En bouche, il est ample et enveloppant, avec une bonne acidité et des tanins bien intégrés qui mènent à une finale longue et persistante.

Ce vin rouge est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées, braisées et rôties.