Niagara Peninsula VQA Chardonnay 2019 Henry of Pelham

Henry of Pelham Chardonnay est un vin blanc de la péninsule du Niagara, au Canada, l'une des régions viticoles les plus importantes du pays. Ce Chardonnay reflète le caractère unique du climat frais de la région, offrant un profil aromatique vibrant et éclatant. Les vignobles, situés dans la sous-appellation Short Hills Bench, sont cultivés sur des sols argilo-limoneux et travaillés selon des méthodes raisonnées.

Après un pressurage doux, le moût est fermenté à froid dans des cuves en acier inoxydable à 15-17°C, préservant ainsi la fraîcheur du fruit. Le vin subit ensuite un affinage en fûts de chêne français, ce qui contribue à développer une plus grande complexité et texture, tout en conservant une grande délicatesse.

Dans le verre, il présente des arômes frais et intenses de pomme verte et de pamplemousse, typiques des climats frais. En bouche ce vin est lumineux et bien équilibré, avec une acidité vive qui s'intègre parfaitement aux notes fruitées et à la touche de chêne qui donne complexité et profondeur.

Il s'accorde à merveille avec les plats de pâtes aux crèmes, la truite et les légumes printaniers comme les pois de senteur.