Nebbiolo d'Alba DOC Michet 2021 Marchesi di Barolo

Nebbiolo d'Alba Michet de Marchesi di Barolo tire son nom de la variété homonyme de Nebbiolo, caractérisée par des grappes petites et clairsemées.

Les raisins égrappés sont vinifiés à température contrôlée dans des cuves en acier, avec une macération pelliculaire d'environ 8 jours, au cours de laquelle des remontages périodiques ont lieu. La fermentation malolactique a lieu à la place dans des cuves en béton vitrifié. L'affinage s'effectue en fûts de chêne.

De couleur rouge rubis, le nez révèle des notes de violette et de framboise, en plus de la note épicée de la vanille. Le goût est chaleureux et élégant, avec des tanins souples et une finale boisée délicate.

A combiner avec de riches apéritifs de charcuterie et de fromages, des entrées avec des sauces à la viande et des rôtis.