Nebbiolo d'Alba DOC 2021 Giovanni Sordo

Ce Nebbiolo d'Alba prend vie des pentes ensoleillées du Roero, des vignobles situés sur la rive gauche de la rivière Tanaro, et dans certaines municipalités des Langhe.

Nebbiolo pur, fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 30 ° C. Il vieillit 6 mois en acier et vieillit 9 mois en grands fûts de chêne de Slavonie.

Il a une couleur rouge grenat avec de légers reflets orangés. Le nez alterne de délicates notes éthérées et de fruits rouges avec de la violette et des épices. La bouche chaude, volumineuse et complexe a une texture harmonique et parfois austère, avec une texture agréable de tanins soyeux.

Fantastique en compagnie du risotto et des viandes braisées, il se marie bien avec les plats de gibier et les fromages affinés.