Nebbiolo d'Alba DOC Rosé Brut 2019 Cuvage

Cuvage Nebbiolo d'Alba est un vin mousseux millésimé de méthode classique produit dans le Piémont, avec des raisins Nebbiolo des collines des Langhe.

Une fois en cave, les raisins subissent à la fois un pressurage doux et une courte macération pelliculaire pour l'extraction de la couleur rosée, avec un rendement raisin-vin de 40%. La première fermentation a lieu à basse température dans des cuves en acier thermo-régulées pendant une durée de 4 semaines. Après refermentation en bouteille, le vin effervescent vieillit sur ses lies pendant au moins 30 à 36 mois.

Il a une couleur rose pâle et un perlage fin et persistant. Le nez rappelle les arômes de rose accompagnés de notes fruitées de fraise et de groseille, de croûte de pain et de muscade. La gorgée est croquante et fraîche, avec une bonne persistance.

Excellent à l'apéritif, il accompagne les poissons grillés, le carpaccio de boeuf, les crustacés et les fruits de mer.