Moulin-à-Vent AOC 2021 Joseph Drouhin

Le Moulin-à-Vent de Joseph Drouhin est un vin rouge produit dans la région du Beaujolais, sur les communes de Chénas et Romanèche-Thorins, entre les départements du Rhône et de la Saône-et-Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, cépage typique du terroir et particulièrement adapté aux sols de la région riches en granit rose et en manganèse. L'appellation doit son nom à un ancien moulin à vent du XVe siècle, monument historique qui domine le paysage viticole local.

La vinification suit la méthode traditionnelle du Beaujolais avec macération semi-carbonique en grappes entières. Les raisins et les moûts sont soigneusement sélectionnés par des producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux. Les raisins sont récoltés manuellement et soumis à une sélection minutieuse tant à la vigne qu'en cave. La macération dure de 4 à 10 jours et le vin est élevé en cuve pendant une durée de 10 à 12 mois.

Il a une couleur grenat intense et profonde. Au nez il offre des arômes raffinés et intenses de fleurs comme la pivoine et la rose, accompagnés de notes de prune et souvent de nuances de réglisse. En bouche, il est structuré avec une bonne rondeur et une élégance remarquable, avec une persistance longue, fine et délicatement enveloppante.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, les gibiers et les fromages affinés.