Moscato di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2021 Pellegrino

Le Moscato di Pantelleria di Pellegrino est fabriqué uniquement à partir de raisins Zibibbo, cultivés dans les sols volcaniques sableux de l'île de Pantelleria.

Les grappes ont été récoltées au cours des deuxièmes dix jours de septembre. Après le pressurage doux des raisins, le moût est envoyé en fermentation qui est arrêté ramenant la température aux alentours de 3 ° C. Affiner en acier à température contrôlée pendant 5 mois.

Il est de couleur jaune paille pâle. Le nez est une débauche de notes fruitées allant de la pêche jaune au melon et enfin aux agrumes. Il se caractérise par un goût harmonieux et délicat, avec un beau fruit.

Idéal en compagnie de douceurs délicates à base de crème pâtissière ou de ricotta au lait de vache, il peut être associé à des fromages à pâte molle servis sur un lit d'anchois et de pistaches.