Moscato di Pantelleria DOC Kabir 2023 Donnafugata

Le Moscato di Pantelleria Kabir di Donnafugata est situé sur l'île de Pantelleria, dans le sud-ouest de la Sicile, à partir de vignobles en terrasses d'origine volcanique cultivés avec un jeune arbre Pantelleria, une pratique "créative et durable" qui est devenue un site du patrimoine mondial de l'UNESCO.

Il provient uniquement de raisins Zibibbo (connus localement sous le nom de Moscato d'Alessandria), récoltés manuellement dans des caisses avec une sélection rigoureuse des raisins fin septembre. Après un pressurage doux, les raisins fermentent en acier à une température contrôlée de 14-16 ° C. Par la suite, il reste à affiner dans le réservoir et à se reposer encore 2-3 mois dans la bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il se distingue par une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. Le spectre olfactif s'organise autour d'arômes intenses de fruits tropicaux et d'écorce d'orange, flanqués de notes de fleur d'oranger et de silex. Le goût comprend des sensations qui suivent l'odeur, qui accompagnent une bonne fraîcheur qui équilibre une douceur enchanteresse.

Idéal pour déboucher avec des anchois, du poisson fumé et des fromages de chèvre, il est particulièrement adapté s'il est accompagné de glaces ou de desserts aux fruits.