Morellino di Scansano DOCG Riserva 2021 Le Pupille

Le Morellino di Scansano Riserva de Fattoria Le Pupille est un vin issu de l'assemblage de Sangiovese et Cabernet Sauvignon qui exprime l'essence de la Maremme toscane, née entre les vignobles de La Carla à Magliano en Toscane et ceux de Maiano et Bozzino à Istia d 'Ombron. Le territoire, caractérisé par des sols d'origine gréseuse entrecoupés de roches marneuses et de couches d'argile rouge, confère au vin une richesse et une complexité extraordinaires.

Les vendanges ont lieu dans la seconde quinzaine de septembre et en octobre pour le Cabernet. La fermentation a lieu en acier inoxydable avec une macération d'une durée de 25 à 30 jours, pour sublimer les arômes et les caractéristiques variétales des raisins. Par la suite, le vin vieillit 5 mois en barriques.

Dans le verre, il présente une couleur rubis profonde et brillante, prélude à un bouquet olfactif intense et complexe, où émergent des notes de confiture de mûre et de myrtille, de cassis, des notes d'agrumes très persistantes, enrichies par des nuances de tabac et de poivre noir. En bouche, le vin révèle une fraîcheur et une saveur bien équilibrées, soutenues par une structure dynamique et une finale tannique.

Idéal en combinaison avec des plats riches et savoureux, il accompagne parfaitement la poitrine de porc à la sauce au cassis ou les tagliolini au ragoût d'agneau, rehaussant les saveurs de la cuisine toscane traditionnelle.