Morellino di Scansano DOCG 2021 Jacopo Biondi Santi

Morellino di Scansano de Jacopo Biondi Santi est un rouge d'identité territoriale, qui conserve dans la bouteille l'âme la plus authentique de la viticulture de la Maremme.

L'assemblage à partir duquel il est obtenu fournit une prévalence de raisins Sangiovese et une bonne présence de raisins Cabernet Franc. Après une vinification rouge traditionnelle, le vin vieillit en barrique pendant 8 mois.

À l'examen visuel, c'est une couleur rouge rubis intense avec des veines violettes. Il manifeste un beau nez franc et vineux qui insiste sur des notes éthérées enveloppantes et des fruits rouges frais. En bouche, il est sec et savoureux, bien structuré, avec des tanins bien intégrés et une finale d'une excellente persistance.

Excellent pour accompagner un risotto aux champignons, une escalope milanaise ou une viande rouge rôtie.