Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Pinot Nero Pas Dosé Cuvée More Castello di Cigognola

Le vin mousseux Cuvée Plus de Castello di Cigognola est né à Oltrepò Pavese d'un cépage rouge typique de cette région, le Pinot Noir.Le château, qui surplombe la vallée de Scuropasso, appartient depuis des générations aux familles Arnaboldi, Brichetto et Moratti et remonte à au milieu du XIVe siècle. Depuis 1981, la ferme est gérée exclusivement par la famille Moratti.

Après la récolte des raisins, la grappe entière est pressée et fermentée avec des levures sélectionnées à une température contrôlée. Le vin vieillit sur lies de 24 à 36 mois.

Ce Blanc de Noir se présente au verre dans une robe jaune paille brillante, avec un perlage fin et persistant. Le nez perçoit des notes de fleurs et de fruits rouges. La gorgée est agréablement fraîche et soyeuse.

Le vin mousseux 'More est parfait à l'apéritif et se marie très bien avec les entrées chaudes de fruits de mer, le risotto alla marinara et les viandes blanches.