Montepulciano d'Abruzzo DOC Cocciapazza 2021 Torre dei Beati

Le Montepulciano d'Abruzzo Cocciapazza de Torre dei Beati est né dans des vignobles biologiques situés dans la municipalité de Loreto Aprutino, dans la province de Pescara.

Il est produit à partir de raisins Montepulciano purs, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux pendant 30 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 20 à 22 mois dans des barriques principalement neuves, avant d'être mis en bouteille.

Le Montepulciano d'Abruzzo Cocciapazza de Torre dei Beati a une couleur rouge rubis très intense et concentrée. Le nez s'ouvre sur des notes caractéristiques de fruits rouges, en parfait équilibre avec des notes de poivre noir, de réglisse, de chocolat et de tabac. En bouche, il est structuré et ample, avec des tanins souples et une finale agréablement longue et persistante.

Excellent en compagnie de premiers plats avec sauce à la viande, il se marie bien avec les viandes mijotées, le gibier et les fromages affinés.