Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Rabdomante 2021 Feudi Bizantini

Montepulciano d'Abruzzo Rabdomante est un vin cru élaboré à partir du cépage rouge le plus important des Abruzzes, le Montepulciano d'Abruzzo. Jalon de la vinification moderne des Abruzzes, Montepulciano d'Abruzzo est aujourd'hui l'un des cépages rouges les plus précieux et les plus connus au monde: son origine est incertaine mais très ancienne, comme en témoignent les écrits de l'historien grec Polybe (206 avant JC - 124 avant JC), qui a fait l'éloge de ses vertus thérapeutiques sur les blessés et la capacité de revigorer les hommes, et le poète romain Publio Ovidio Nasone (43 avant JC-17 ou 18 après JC) qui l'a souvent cité dans ses histoires.

Après l'égrappage, la macération a lieu en cuves inox pendant 15-20 jours et le pressurage doux des raisins. Fermenté en acier à une température contrôlée de 24-26 ° C. Enfin, il vieillit 9/12 mois en fines barriques françaises et américaines.

Il satisfait la vue avec sa couleur rouge rubis brillante avec des reflets grenat, tandis que le nez est enchanté par un parfum intense et persistant avec des notes de fleurs séchées, d'épices, de réglisse, de cerises griottes. En bouche, il est élégant, velouté, presque juteux, avec une structure tannique bien définie.

Opulent, majestueux et enveloppant, il est idéal pour les rôtis, le gibier, les plats très parfumés et les fromages affinés. Vin de méditation.