Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2016 Còlpetrone

Sagrantino passito di Còlpetrone est né dans des vignobles situés à Gualdo Cattaneo, dans la province de Pérouse.

Il est obtenu à partir de raisins purs Sagrantino, soigneusement récoltés et sélectionnés à la main, qui sont laissés à sécher sur des grilles dans des chambres à température contrôlée. La fermentation avec macération se déroule à température contrôlée et après soutirage le vin s'affine sur lies fines pendant environ 6 mois.

Le passito a une couleur rouge rubis profond. Le nez est complexe et très élégant, avec des notes de baies dans l'alcool et des notes épicées. Le goût est doux et plein, avec des tanins délicats perceptibles et une longue persistance.

Il se marie bien avec les pâtisseries sèches et avec les desserts au cacao et au chocolat.