Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015 Còlpetrone

Montefalco Sagrantino de Còlpetrone est né dans des vignobles situés sur son domaine de Gualdo Cattaneo. Le domaine Còlpetrone est l'un des vignobles les plus importants de Sagrantino et exprime parfaitement les saveurs authentiques de la tradition viticole ombrienne.

Produit avec des raisins purs Sagrantino, il est élaboré en procédant à une fermentation et une macération à température contrôlée avant de se lancer dans une seconde macération post-fermentaire. Avec le soutirage, le vin est mis en fûts de chêne français pour effectuer la fermentation malolactique. Vient ensuite un élevage sous bois de 12 mois et 6 mois supplémentaires en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense, avec de riches arômes de fruits rouges, enrichis d'agréables notes épicées et de délicates nuances de vanille. En bouche, il est agréablement puissant et décisif, avec une forte concentration tannique.

Parfait pour accompagner les rôtis et le gibier, il est idéal en combinaison avec des entrées et des fromages affinés.