Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015 Còlpetrone

Memoira est le Montefalco Sagrantino du domaine Còlpetrone.

Produit dans la région de Gualdo Cattaneo avec des raisins 100% Sagrantino, il est élaboré en procédant à une fermentation et une macération à température contrôlée avant de se lancer dans une seconde macération post-fermentaire. Avec le soutirage, le vin est mis en fûts de chêne français pour effectuer la fermentation malolactique. Ceci est suivi d'un vieillissement en bois pendant 12 mois et d'un repos pendant les 6 mois suivants en bouteille.

D'un beau rouge rubis aux reflets grenat, il présente des notes d'une grande intensité comme la prune, la cerise noire, la framboise, avec des notes vanillées et épicées très harmonieuses. En bouche, il est décisif et puissant, avec des tanins évidents mais pas agressifs, une excellente structure et une longue finale.

Idéal en accompagnement de viandes rouges grillées, d'entrées élaborées et de fromages affinés.