Montefalco Sagrantino DOCG 2018 Antonelli

Le Montefalco Sagrantino d'Antonelli se dresse sur les pentes des collines ombriennes, au cœur du Montefalco Sagrantino DOCG.

C'est le vin traditionnel de Montefalco, produit exclusivement avec des raisins Sagrantino, qui sont récoltés entièrement à la main la deuxième semaine d'octobre. Après avoir atteint les cuves de macération par gravité, le moût fermente sur ses peaux à une température contrôlée de 25-28°C pendant 25-40 jours. S'ensuit un élevage de 24 mois en fûts et en fûts de chêne, puis de 12 mois en cuves ciment et encore 12 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis intense. Des notes éthérées et fruitées sont évidentes au nez, parmi lesquelles se distinguent les agrumes et les cerises, avec des notes d'herbes aromatiques telles que la menthe et l'origan pour compléter le tableau. En bouche, il montre un vin particulièrement structuré et persistant, avec des tanins bien intégrés dans la totalité du goût.

Il accompagne très bien les viandes grillées et rôties, sans même dédaigner le gibier et les fromages à pâte dure longuement affinés.