Montefalco Rosso DOC 2019 Fattoria Colsanto

Le Montefalco Rosso de Fattoria Colsanto est né dans les vignobles de l'entreprise située à Monterone, au cœur de l'Ombrie.

Ce vin est produit à partir de raisins Sangiovese et Sagrantino, récoltés à la main en octobre. 70% du moût fermente en fûts de bois et les 30% restants en acier. Il est ensuite laissé à maturité pendant 15 mois en fûts de bois (70%) et en cuves d'acier (30%), où le produit final stabilise ses caractéristiques organoleptiques. Un raffinement supplémentaire du verre suit, après assemblage.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense et des arômes typiques de fruits rouges et violets mûrs, auxquels s'ajoutent des notes épicées, conférées par l'évolution du bois. En bouche, il offre une structure imposante, avec des tanins bien présents mais raffinés.

Excellent avec les viandes rouges grillées et les fromages affinés