Montefalco Sagrantino DOCG Chiusa di Pannone 2018 Antonelli

Le Montefalco Sagrantino Chiusa di Pannone d' Antonelli est né du vignoble homonyme, situé au cœur du DOCG Montefalco Sagrantino.

Il provient d'une sélection des meilleurs raisins Sagrantino, récoltés manuellement entre la deuxième et la troisième semaine d'octobre. Le moût, qui atteint les cuves par gravité, fermente sur ses peaux pendant 3-4 semaines à une température maximale de 28 ° C. Après avoir effectué la fermentation malolactique sur le bois, le vin vieillit en fûts de chêne légèrement grillés pendant 6 mois, puis en fûts de chêne pendant encore 24 mois, et après un court passage en ciment, en bouteille pendant au moins 2 ans.

Vin à la robe rouge rubis intense, il s'ouvre sur le nez avec un bouquet ample et éthéré, dans lequel les notes fruitées de cerise et d'agrumes se combinent avec d'agréables sensations d'herbes aromatiques, de menthe et d'origan surtout. En bouche, il se caractérise par une structure remarquable, avec des tanins fermes et une finale d'une grande persistance.

Vin d'une très longue durée de vie, il se révèle magnifique en compagnie de viandes rouges grillées et rôties. Également indiqué avec du gibier et des fromages très affinés.