Monica di Sardegna DOC Antigua 2023 Cantina di Santadi

La Monica di Sardegna Antigua de Cantina Santadi est née dans les vignobles du Bas Sulcis, en Sardaigne.

Il est produit à 85% à partir de raisins Monica et à 15% à partir de raisins Carignano, récoltés et sélectionnés entièrement à la main dans la seconde quinzaine de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en béton à température contrôlée. Par la suite, le vin s'affine organoleptiquement avant d'être mis en bouteille.

C'est un vin à la robe rouge rubis intense, avec de légers reflets dorés. Le nez est élégant, complexe et aromatique, avec d'agréables notes de mûres et de myrtilles. En bouche, il est doux et agréablement complexe.

Idéal en combinaison avec des premiers plats à base de sauce à la viande, il est parfait lorsqu'il est combiné avec des seconds plats de gibier, des viandes mijotées et des fromages affinés.