Monferrato DOC Sauvignon Resilio 2020 Garesio

Monferrato Bianco Resilio di Garesio est né sur les collines de la province d'Asti. En 2010, la famille Garesio a acheté 20 hectares qu'ils ont dédiés à la viticulture, répartis entre Serralunga d'Alba, Incisa Scapaccino et Castelnuovo Calcea dans le Monferrato et Perletto dans l'Alta Langa.

Le vin est composé exclusivement de raisins Sauvignon, vinifié avec macération pelliculaire pendant 8 heures, suivie d'une décantation du moût et d'une fermentation lente en cuves d'acier thermo-régulées. Le vin vieillit ensuite sur lies fines pendant quelques mois.

De couleur jaune paille, le nez révèle des arômes herbacés et d'herbes aromatiques. La gorgée est fraîche et dynamique, avec une finale assez persistante.

Le vin se marie très bien avec le tartare de thon, les moules gratinées et les poissons rôtis.