Monferrato DOC Rouchet 2020 Scarpa

Rouchet est un vin rouge du Monferrato de la cave Scarpa, situé sur les collines de Nizza Monferrato (AT). La philosophie de l'entreprise se définit à travers 3 coordonnées : agriculture raisonnée, vinification traditionnelle et long vieillissement en bouteille.

Ce Monferrato rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Ruché, l'un des cépages rouges classiques du Piémont avec le Nebbiolo, le Barbera et le Grignolino. Le vin est né sur les vignobles de Poderi Bricchi, situés entre Castel Rocchero et Acqui Terme. Les vignobles sont situés à une altitude qui varie entre 350 et 400 m d'altitude et enfoncent leurs racines sur un sol composé principalement d'argile mélangée à un faible pourcentage de sable. Après la vinification traditionnelle, le Ruché reste 12 mois en cuves d'acier puis 12 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Dans le verre, le vin apparaît rouge rubis vif. Au nez le vin s'exprime avec des arômes de fleurs rouges et violettes et de délicates notes épicées. La gorgée est enveloppante et cohérente avec le profil olfactif, avec une prédominance des notes épicées distinctives du raisin.

Idéal en combinaison avec des plats de viande rouge et du gibier en compote et des fromages affinés et bleus.