Mitterberg IGT Zweigelt 2022 Villscheider

Le Zweigelt est un vin rouge de la cave du Tyrol du Sud Villscheider appartenant à la famille Hilpold, dont les vins peuvent être dégustés à la ferme, le restaurant traditionnel. Le nom "Villscheider" a des racines étymologiques ladines et signifie "faucher le champ avec une faux". L'entreprise est située dans la province de Bressanone, derrière les collines morainiques, dans la vallée de l'Isarco, où les vignes poussent sur des pentes abruptes exposées au sud et à l'est à une altitude de 700 m. Le sol caillouteux est pauvre en calcaire, fin et perméable et produit des vins aux caractéristiques très intéressantes.

Les raisins poussent à une altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont récoltés dans la seconde quinzaine d'octobre. La vinification se déroule en cuve, puis se poursuit par l'affinage des 2/3 du vin en cuve pendant 5 mois, tandis que 1/3 élève sous bois.

Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur rouge rubis intense. Au nez, il y a des notes de cerise et de baies sauvages, de vanille et des arômes grillés. La bouche est sèche, fraîche et très minérale, avec des tanins souples et agréables.

Il accompagne très bien les viandes blanches et rouges grillées, la charcuterie et le gibier.