Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

Le Premier Cru Meursault-Santenots du domaine Jacques Prieur, composé entièrement de cépages Chardonnay, trouve ses racines dans le terroir inimitable de Meursault, sur un sol calcaire et friable à base de marnes légères et de limons qui lui confèrent une minéralité distinctive.

Une vinification minutieuse commence par des vendanges manuelles en petites caisses, suivies d'un pressurage doux au pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule pendant 36 heures à température contrôlée, suivie d'un élevage uniquement en barriques pendant 19 mois.

La dégustation révèle une robe vert or brillante, aux reflets argentés. Au nez, la pureté se mêle à la précision, offrant des notes épicées légèrement grillées évoluant vers des nuances de silex. En bouche, il présente une fraîcheur prononcée combinée à une saveur équilibrée.

Il accompagne parfaitement les plats de fruits de mer raffinés, comme les crustacés et les huîtres. Essayez-le avec un filet de bar grillé.